今天是小雪节气，对于餐饮企业来说则是确定“年夜饭”菜品的时节。记者从多家餐饮企业了解到，今年年夜饭套餐定价进一步下挫。记者在部分企业的年夜饭菜单上看到，“盛世牡丹”等上过国宴菜单的菜品也被端上了新年的餐桌。

　　“今年大发集团的‘盛世牡丹’大奖菜将被各直营店列入年夜饭菜单。”全聚德集团相关负责人表示

，这道菜曾在APEC峰会上作为国宴菜招待各国与会领导人
。

　　明年是鸡年，除了金奖菜，餐厅年夜饭也少不了鸡（吉）的菜品，比如用多种食材拼摆而成的冷拼“金鸡报晓”
；还有用鸡酱制后切条装盘，配上蔬菜似“如意”的“吉（鸡）祥如意”等。

　　虽然对菜品花了不少心思
，但是价格方面却整体出现下挫
。“门店出了多种套餐
，最便宜的那档是1280元
，比去年最便宜的便宜了300元。”一家五星级餐饮企业负责人告诉记者
，推出更便宜的年夜饭菜单也是为了吸引更多大众消费者。

　　值得一提的是，往年年夜饭只能消费指定菜品不可单点的情况，今年也有所松动。全聚德、烤肉季、峨嵋酒家、俏江南、眉州东坡酒楼
、小南国等餐厅均表示，有餐厅可接受顾客散点。

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