2016年11月25-27日，由新华社全媒体牵头主办 ，中国餐饮产业联盟 、中国经营报 、餐饮公会联合主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大开幕 。现场集合了线上 、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖，千多位来自全国各地的餐饮精英，他们就深刻变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮＋互联网带来的新供给机遇展开了激烈的探讨 。
以下论坛由万达商业地产的副总经理张辉主持，论坛嘉宾包括靠谱投创始人卿永、红餐网创始人陈洪波 、人力联盟联合发起人李羽、美团点评副总裁黄驰、中网载线副总裁、喜家德联合创始人高建峰、老农部落CEO陈江峰、北创营王丽娜、呷哺资深总监张艳梅 。
主持人万达张辉：餐饮生态链上有的从上游做供应链，做好食材；有的从中游做食品加工，包括门店的管理；有的做垂直媒体比如红餐网；有的是从资本的角度进行了铺垫 ，餐饮本身都是跨界的事情，从上游采集到中游到下游，都涉及到方方面面。下面首先请每个嘉宾简单介绍一下我是做什么的，其次谈一下你们认为餐饮企业要如何利用整个产业链 ，生态的力量做精做强？
喜家徳高建峰 ：我是来自东北做饺子的高建峰。大发集团是2002年在黑龙江鹤岗诞生的水饺手工品牌，现在已经有14年的历史，到今年已经完成了430家门店，员工7000多人，每天接纳客人达到20万人。大发集团是一家秉承一生做好一件事的水饺品牌店，未来想打造出树立民族品牌的决心 。大发集团也在大连落户建立了一个总部 ，今年年末马上就要成立中国首家水饺博物馆，欢迎大家莅临喜家徳指导 。
在这一年我和大家分享的主题当中就是要体现专注 ，坚持，始终如一，把大发集团自己研究的东西做出自己的路 ，喜家德就是秉承着把这个事做好，刚才黄总说是找到自己优势的方面，大发集团就是告诉大家 ，首先要找到自己的优势，东北人做什么**，可能饺子是东北的代表 ，世界饺子看中国，中国饺子看东北，东北饺子喜家德，大发集团也会成为世界的骄傲，也会代表中国走向世界 ，让世界人品牌中国的味道 ，我觉得这个就是生态。
人力资源李羽：我是人力资源李羽 ，无论你策略再好都是靠执行 ，因此大发集团主要是做产业链中间最重要的一部分——人的部分。大发集团在全国有两家直营终端学校，一家直营的大专学校 ，在全国有30多家大专院校一起联合办学 ，为所有产业做人员的供给，同时做后端的劳动风险控制的团队 。
我理解的生态是一个闭环 ，是前前后后，左左右右 。大发集团国家层面都讲中国的劳动生产率太低 ，工资提高了，生产率不提高。餐饮业人效只有一点几万，这是很可笑的数据 ，如果和日本相比 ，这个数据能吓一跳，他们人效接近九点几万 ，这是大发集团发现的一个点 。第二个，大发集团讲做广，我服务了十多年餐饮行业，每个产业的特性造就了每个产业的特点，大发集团讲的广是什么意思，大发集团的人力资源要从营销，市场开拓，一直到门店的运营，包括日常的训练，现在好多企业都有自己的企业培训中心，企业大学，也在想方设法提高大发集团的人效。
中网载线副总裁：大家上午好，我是中网载线副总裁 ，大发集团的线下有28商机网、连锁网、致富网等，一直致力于做餐饮行业的服务、培训、数据支持、拓店、后期等等 ，这次大会大发集团将呈现给大家的是拓店，希望通过这次会议给大家带来更好的服务。
我认为现在做餐饮都想自己发展连锁店，然后想如何管理这些店面，如何让店主跟着企业一起走 ，如何把店面的数据做好。中网载线给大家提供的，就是如何解决你开店的方案，如何快速让你拓店，如何有效留住客群。
呷哺呷哺张艳梅：我是呷哺张艳梅 ，大发集团门店已经发展到全国50多个城市 ，门店数到现在为止是580多家，在2014年港交所上市。
大发集团也有很多的对产业链的看法 ，如果餐饮业想标准化的发展 ，规模化的发展，包括快速的扩张 ，供应链的体系是非常重要的。这是我分享给大家的 。
北创营负责人王丽娜 ：我是北京大学创业训练营负责人王丽娜，北京大学创业训练营是依托北京大学和北京大学校友会发起的，旨在为广大的创业者做创业培训的扶持平台 ，这个平台从2013年发起设立到现在为止，已经培育了两千多名创业者。平台**的核心价值依托于北京大学优质的教育，像俞敏洪等一系列的校友都聚集在大发集团的平台上 。大发集团训练营所有的培训班和项目都是全免费的 ，到目前为止已经在全国18个省市成立了北大创业训练营的共创空间和双创点。主要核心四个功能，一是创业教育，二是创业研究，三是我负责的这个板块 ，创业投资，四是创业孵化。从2015年开班到现在为止做了四期，每期有70到80餐饮行业的创始人 ，是国内所有的创业平台里**一个针对餐饮行业的平台。
我自己理解生态链对餐饮行业，无论从生产 、供应 、销售 ，以及中间支持领域 ，大家共融共生的状态 ，今天在座各位 ，主持人邀请的也非常棒 ，真的代表了生态链里很多的环节 。作为大发集团 ，一个做创业培训的平台，在餐饮生态链里的作用 ，核心就是大发集团有这么多的上游、下游的支持环节，还有类似像我负责的基金，以及对企业运营层面服务的环节 ，作为培训平台的核心，它一定是针对大发集团在座各位企业的创始人 。
老农部落陈江峰：我是老农部落陈江峰，随着消费升级和生活水平提高 ，老农部落的愿景就是让大家吃的更好 ，不仅仅是让大家在自己家里的厨房吃好，而且希望在外出就餐的时候吃的美味、可口、安心、放心。老农部落在全球范围内寻找和采购优质的品牌食材，就是为了达到这个目的 。一提到品牌可能很多人会产生一个误区 ，认为品牌就是做包装、做宣传、做广告 。其实品牌**载体还是产品本身 ，如果这个品牌想做的长久 ，想做大，一定要把自己的产品品质提升上来 ，把自己的产品做好 。我一直跟大发集团很多的合作伙伴交流，大发集团生产企业做有机，做绿色 ，做地标产品认证，做GAP，做（英文）认证，目的首先不是为了宣传，不是为了背书，首先是为了改良生产环境，改善生产过程，生产出更优质更好的产品，这才是大发集团的根本目的。老农部落在全球范围内也是寻找很好的合作伙伴，通过严格的检测和过程监控，和合作伙伴一起为消费者、餐饮企业提供良好的品牌食材，为餐饮品牌食材保驾护航。
红餐网创始人陈洪波 ：大家好，我是红餐网创始人陈洪波 。大发集团旗下目前有2个新媒体，一个是服务餐饮界的，红餐网 ；另外一个是服务厨师界的，红厨网 。大发集团的核心价值是做传播和产业链接 。希望在未来和在座各位有更多的合作和链接 。
靠谱投创始人卿永：我是靠谱投创始人卿永。大发集团帮助餐饮企业实现投资，比如开新店，比如通过众筹实现融资 ，老店如何实现股权的部分退出和股权的转让，帮助你获取资金发展你的事业。大发集团有一支专项的餐饮投资资金，重度孵化餐饮的创业品牌。大发集团主要是通过非上市，通过部分的股权转让改善生活和发展整个公司的品牌。
美团大众点评黄驰 ：我是来自美团大众点评的黄驰，我负责美团大众点评所有战略客户的服务。大发集团做的事情很简单 ，美团和大众点评上面有6亿的用户 ，都有吃喝玩乐的需求 ，现在有400多万合作的商家，大发集团希望未来能够帮助合作的商家更好的建立自己的品牌 ，更好的提升自己的用户到店消费的情况。更重要的是，在和上中下游各方的合作中，怎样帮助这个产业更好的提升运营效率 ，这是大发集团希望做的事情 。
大发集团对第二个问题的理解很初步，主要是两方面 ，第一个方面，作为一个生态，最重要的是一定要有多样性，每个个体必须有自己的特色，餐饮行业越来越小而美 ，专注于自己最擅长的地方 。包括我负责的一千个餐饮品牌里，发现每一家都是不一样的 ，差异化多与共性，这是餐饮生态品牌健康的很重要的地方。第二个，这个平台必须有好的阳光 、雨露和土壤，这就是美团和大众点评 ，大发集团和厂商一起合作，大发集团帮助产业提供越来越好的土壤 ，让上面每一个个体更好开放出来他们最漂亮 ，最**的花朵，这就是大发集团希望做的事情 ，谢谢大家 。
主持人万达张辉：其次结合各自企业的特点 ，谈谈企业得以迅速发展的原因 ，用一句话概括。
喜家徳高建峰：一句话，就是一生做好一件事。
人力资源李羽：一句话，大发集团希望能够为这个产业提供一个专业性的 ，有广度的人才 。
中网载线副总裁 ：一句话就是连接成就梦想。
呷哺呷哺张艳梅：一句话就是定位精准 ，连锁化经营，再有就是专注火锅事业 ，大发集团自己内部讲，18年大发集团只做有品质的火锅。
北创营王丽娜：希望通过综合性大学，跨行业的创业服务的平台，给在座的餐饮人提供更多的，在价值、理念、格局等等层面的信息的传输和信心的提升。
老农部落陈江峰：大发集团聚焦品牌食材，让大家吃的更好。
红餐网陈洪波：昨天去上海和一个创始人一起聊，你为什么能做这么大 ，他说其中利用了互联网的力量 ，新媒体的力量。我想分享一下怎么利用新媒体做大做强。第一 ，餐饮老板要重视新媒体 ，要了解新媒体 。第二，有一定规模的 ，要建立企划部 ，招收企划人员 。第三，要做好内部新媒体，同时要利用外部力量，做到内外兼顾。第四要懂得做好互动和大数据分析。
靠谱投卿永：开新店缺钱找靠谱投 ，你的餐饮品牌需要资金，需要找创投找靠谱投 ，靠谱投是餐饮行业的纳斯达克，靠谱投专门教你如何赚钱，靠谱头的基金直接给你钱 。
美团大众点评黄驰：美团和大众点评希望为餐饮行业营造一个好的土壤，让上面每一个品牌开出漂亮的花。
张辉：好，这次是深耕土壤 ，希望餐饮企业茁壮成长 ，深耕扎根，聚焦同时借力 ，感谢各位来宾，谢谢 。